Жировой обмен играет важнейшую роль в жизнедеятельности че ловека. В каждой клетке живого организма содержится определенное количество жиров, которые являются необходимым элементом нормаль ного протекания биохимических процессов.
Жиры (липиды) входят в состав клеточных мембран, принимая участие в поддержании формы клетки, и регулируют проникновение в клетку и выведение из нее различных веществ; участвуют в сложных процессах обмена информацией между клеткой и окружающей сре дой; служат источником энергии; являются предшественниками ряда гормонов и других биологически активных соединений в клетках.
Кроме того, жиры как основной компонент жировой ткани выпол няют в организме ряд специфических функций:
- будучи хорошим теплоизолятором, жиры в составе подкожно жировой клетчатки поддерживают нормальную температуру тела пу тем уменьшения потери тепла организмом;
- выполняют биомеханическую функцию, образуя ряд структур (подкожная жировая клетчатка, жировые комки, плотная жировая ткань), служащих амортизаторами, смягчающих механическое воздей
ствие на другие ткани; - являются депо энергии и питательных веществ;
- в сосудистом русле жировой ткани депонируется значительный объем крови, который выбрасывается в кровоток в ответ на острую кровопотерю, отравление гемолитическими ядами и разрушение эрит роцитов при некоторых инфекционных заболеваниях;
- жиры играют важную роль в гормональном обмене, обеспечиваят распад некоторых стероидных гормонов.