Ингредиенты:
500 г говядины, 60 г шпика, 4 дольки чеснока, 1 ст. ложка животного жира.
Приготовление
Говядину нарезать поперек волокон на порционные куски весом 100—125 г, отбить до толщины не более 0,5 см, посолить, поперчить, на середину уложить фарш, состоящий из брусочков шпика и мелкорубленого чеснока. Завернуть в форме рулета и жарить на сковороде до образования румяной корочки. До готовности довести в духовке.
На гарнир к крученику используется жареный картофель, свежие или консервированные овощи, маринованные фрукты.