Вареную свеклу, свежие огурцы нарезают тонкой соломкой, лук зеленый и зелень шинкуют.
Кефир разводят холодной кипяченой водой, размешивают, охлаждают и заливают им нарезанные овощи.
При подаче на стол в борщ кладут половину вареного яйца, сметану и посыпают зеленью.
На 3 свеклы: 3 огурца свежих, 2 картофелины, 2 яйца, 1 л кефира, 4 ст. л. сметаны, 0,5 л воды, зелень укропа и петрушки, лук зеленый, соль.
Источник http://longlash.biz