В начале 90-х гг. прошлого столетия в России появилась в продаже отечественная бутылированная питьевая вода, а уже через несколько лет - на рубеже веков - она стала продуктом массового потребления. Сегодня в России объем потребления бутылированной питьевой воды достиг 5л в год на человека, темпы роста потребления остаются одними из самых высоких в мире.
Ассортимент бутылированной питьевой и минеральной воды в последние годы существенно расширился, почти во всех регионах России появились производители бутылированных вод. Можно смело прогнозировать дальнейший рост потребления бутылированной питьевой и минеральной воды на внутреннем рынке, а также рост ее экспорта.
К примеру, в Европе потребление бутылированной воды составляет 100л в год на человека, в США - 43, Канаде - 20л.
По данным ООН, в мире около 1,1 млрд человек страдает от нехватки питьевой воды, при этом около 10 млн людей ежегодно умирают от болезней, связанных с нехваткой питьевой воды либо с ее загрязнением. Было признано, что Россия может внести ключевой вклад в реализацию инициативы Всемирной конференции по устойчивому развитию по обеспечению планеты чистой питьевой водой [31]. Вкладом в решение этой глобальной задачи будет наращивание экспорта бутылированной питьевой воды, ведь Россия обладает 20% запасов пресной воды в мире.
В зависимости от качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения, а также от дополнительных медико-биологических требований, расфасованную воду подразделяют на две категории: первую и высшую. Вода высшей категории должна соответствовать критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов.
СанПиН 2.1.4.1116-02 установлены гигиенические нормативы состава и свойств расфасованных вод для двух категорий качества (табл. 7).
Физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется ее соответствием нормативам, представленным в таблице 8.
Таблица №7
|
Показатель |
Единицы измерения |
Нормативы качества расфасованных питьевых вод, не более |
Показатель вредности |
Класс опасности |
|
|
Первая категория |
Высшая категория |
||||
|
Запах при 20° С |
Баллы |
0 |
0 |
орг. |
- |
|
Запах при нагревании до 60° С |
1 |
0 |
|||
|
Привкус |
Баллы |
0 |
0 |
орг. |
- |
|
Цветность |
Градусы |
5 |
5 |
орг. |
- |
|
Мутность |
ЕМФ |
1,0 |
0,5 |
орг. |
- |
|
Водородный показатель (рН), в пределах |
Единицы |
6,5-8,5 |
6,5-8,5 |
орг. |
- |
|
Алюминий (AI) |
мг/л |
0,2 |
0,1 |
с.-т. |
2 |
|
Барий (Ва) |
мг/л |
0,7 |
0,1 |
с.-т. |
2 |
|
Бериллий (Be) |
мг/л |
0,0002 |
0,0002 |
с.-т. |
1 |
|
Железо (Fe, суммарно) |
мг/л |
0,3 |
0,3 |
орг. |
3 |
|
Кадмий (Cd, суммарно) |
мг/л |
0,001 |
0,001 |
с.-т. |
2 |
|
Литий (Li) |
мг/л |
0,03 |
0,03 |
с.-т. |
2 |
|
Марганец (Мп) |
мг/л |
0,05 |
0,05 |
орг. |
3 |
|
Ртуть (Нg, суммарно) |
мг/л |
0,0005 |
0,0002 |
с.-т. |
1 |
|
Серебро (Аg) |
мг/л |
0,025 |
0,025 |
с.-т. |
3 |
|
Бор (В) |
мг/л |
0,5 |
0,3 |
с.-т. |
2 |
|
Озон |
мг/л |
0,1 |
0,1 |
орг. |
3 |
|
Хлор остаточный связанный |
мг/л |
0,1 |
0,1 |
орг. |
3 |
|
Хлор остаточный свободный |
мг/л |
0,05 |
0,05 |
орг. |
3 |
Примечания:
- Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: «с.-т.» - санитарно-токсикологический, «орг.» - органолептический.
- Контроль содержания остаточного озона производят после камеры смешения, при обеспечении времени контакта не менее 12 мин.
- Указаны не все показатели СанПиН 2.1.4.1116-02.
Таблица №8
Нормативы физиологической полноценности
|
Показатель |
Единица измерения |
Нормативы физиологической полноценности питьевой воды |
Нормативы качества расфасованных вод |
|
|
Первая категория |
Высшая категория |
|||
|
Общая минерализация (сухой остаток) |
мг/л |
100-1000 |
1000 |
200-500 |
|
Жесткость |
мг-экв/л |
1,5-7 |
7 |
1,5-7 |
|
Щелочность |
мг-экв/л |
0,5-6,5 |
6,5 |
0,5-6,5 |
|
Кальций (Са) |
мг/л |
25-130* |
130 |
25-80 |
|
Магний (Мg) |
мг/л |
5-65* |
65 |
5-50 |
|
Калий (К) |
мг/л |
- |
20 |
2-20 |
|
Бикарбонаты (НСО3) |
мг/л |
30-400 |
400 |
30-400 |
|
Фторид-ион (F) |
мг/л |
0,5-1,5 |
1,5 |
0,6-1,2 |
|
Иодит-ион (I) |
мкг/л |
10-125 |
125** |
40-60*** |
* Расчетно: исходя из максимально допустимой жесткости 7мг-экв/л и учета минимально необходимого уровня содержания магния при расчете максимально допустимого содержания кальция, и наоборот.
** Йодирование воды на уровне ПДК допускается при отсутствии профилактики йододефицита за счет йодированной соли, при условии соблюдения допустимой суточной дозы (ДСД) йодид-иона, поступающего суммарно из всех объектов окружающей среды в организм.
*** Йодирование воды на уровне 30-60 мкг/л разрешается в качестве способа массовой профилактики йододефицита при использовании иных мер профилактики.
В качестве консервантов расфасованных вод допускаются реагенты, указанные в таблице 9.
А теперь определимся с понятием «питьевая вода».
Питьевая вода: вода, по качеству в естественном состоянии или после подготовки отвечающая гигиеническим нормативам и предназначенная для удовлетворения питьевых и бытовых потребностей человека либо для производства продукции, потребляемой человеком.
Гигиенические нормативы качества питьевой воды: совокупность научно обоснованных и установленных санитарными правилами предельно допустимых значений показателей:
- органолептических свойств;
- содержания химических веществ;
- содержания микроорганизмов, гарантирующих безопасность и безвредность питьевой воды для жизни и здоровья человека [3].
Кроме того, питьевая вода должна обладать свойствами активной (структурированной) воды и должна быть физиологически полноценной, т. е. иметь определенный уровень минерализации и содержать ряд макро- и микроэлементов.
Таблица №9
|
Консервант для расфасованной питьевой воды |
Единица измерения |
Предельно допустимая концентрация в питьевой воде |
Нормативы качества расфасованных вод, не более |
|
|
Первая категория |
Высшая категория |
|||
|
Серебро (Аg) |
мг/л |
0,05 |
0,025 |
0,0025 |
|
Йод (I) |
мг/л |
0,125 |
0,06 |
0,06 |
|
Диоксид углерода (СО2) |
% |
0,4* |
0,4 |
0,2 |
*Максимально допустимая массовая доля диоксида углерода в соответствии с государственным стандартом для минеральных питьевых, лечебных и лечебно-столовых вод [31].
Исследования, проведенные в научном Центре клинической и экспериментальной медицины СО РАМН, а также исследования, проведенные совместно с Областным центром госсанэпиднадзора по Новосибирской области, свидетельствуют, что вода, прошедшая через фильтры серии «Арго», обладает следующими свойствами:
Вода не токсична, и тем самым утверждается отсутствие вреда для клеточной структуры.
Фильтры доводят воду до уровня, когда она становится активной, т.е. обладает дополнительным запасом внутренней энергии и существенно повышает жизнеспособность клеточного монослоя (по отношению к исходной водопроводной воде).
Вода не только не противопоказана, в частности, онкобольным, но необходима как для питья, так и для приготовления лекарственных средств (водных растворов) [26].
Вода имеет следующие органолептические свойства: приятна на вкус; запах при 20°С - 0 баллов, запах при 60°С -0 баллов, привкус - 0 баллов.
Вода безвредна по химическому составу и соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01, но в процессе доочистки происходит снижение содержания в воде примесей: цветности - на 50%, мутности - на 70%, железа и марганца -на 50%, нефтепродуктов - на 76%.
Вода безопасна в эпидемическом отношении, о чем свидетельствует Санитарно-эпидемиологическое заключение №54.НС.01.515.П.002111.06.03 от 20 июня 2003 г.
Физиологическая полноценность воды подтверждается, в частности, тем, что вода, проходя через цеолитовые фильтры, обогащается калием: с 1,19 мг/л до 4,3 мг/л; общая жесткость - 2,8 мг-экв/л; кальций - 28мг/л; магний - 17 мг/л (сравните с нормативами, приведенными в таблице 8 настоящей брошюры).
Выводы.
Результаты исследований позволяют утверждать:
1. Вода из коммунального водопровода, предварительно обработанная на предприятиях «Водоканала», профильтрованная через фильтры серии «Арго», становится нормативного качества, т. е. соответствует гигиеническим нормативам.
2. Вода, профильтрованная через фильтры серии «Арго», приобретает свойства активной воды.
3.Вода, профильтрованная через фильтры серии «Арго», по своей физиологической полноценности не уступает бутылированной воде, имеющейся в продаже.
И, наконец, главный вывод:
Водопроводная вода, прошедшая через фильтры серии «Арго», освобождается от вторичного загрязнения и становится питьевой водой нормативного качества, по своему благодатному воздействию на организм человека не уступающей воздействию бутылированной воды высшей категории качества.