Ферменты - биологические катализаторы, сложные органические вещества белковой природы. Многие сложные ферменты содержат витамины. Ферменты играют важнейшую роль в обмене веществ.
Фитонциды - вещества, образуемые растениями, активно действующие на микроорганизмы.
Источник http://hudeemtut.ru