Брошюра - Ода курунге
П. Шаблин
Введение [Просмотрели 4001 раз]
Несмотря на огромное количество исследований и разработок в области получения пробиотиков - препаратов, состоящих из живых микроорганизмов, сохраняющих или восстанавливающих кишечную микрофлору, до сих пор не получен симбиоз микроорганизмов, равный по своему разнообразию и коррегирующей эффективности природному комплексу молочнокислого напитка курунга, который иногда называют в народе «кумысом из коровьего молока»
Симбиоз как форма выживания [Просмотрели 4409 раз]
Благодаря видовому иммунитету, мы не «замечаем» множества микробов и их продуктов. Они практически выпадают из поля зрения медицинской микробиологии. Ее основное внимание сконцентрировано на патогенных и условнопатогенных микроорганизмах. Поэтому от внимания врача ускользают важнейшие факторы выживания, трактуемые как симбиоз полезных бактерий.
Роль кишечной микрофлоры [Просмотрели 3700 раз]
Организм человека не способен усваивать белки, жиры, углеводы и другие пищевые вещества без предварительной обработки. Эту важнейшую функцию в организме осуществляет пищеварительная система. Расщепление пищевых веществ, их деполимеризация обеспечивается системой механических, физико-химических, химических (главным образом ферментативных), а также микробиологических процессов.
Попытаемся сделать короткий экскурс в некоторые исследования в этой области [Просмотрели 5375 раз]
Относительно производства тепловой энергии известно, что эубиоз (кишечная микрофлора) млекопитающих за сутки образует до 2200 кДж энергии. Толстой кишке принадлежит исключительная роль в поддержании постоянного температурного режима внутренних органов. Не зря она, как тепловая батарея окружает по периметру полость живота...
Патогенетические аспекты дисбиоза [Просмотрели 4219 раз]
Антибиотики - сильнейшие иммунодепрессанты. Первыми включаются в борьбу с антибиотиками как с чужеродным белком лейкоциты. В этой борьбе антибиотики «сжигают», по мнению В.Т. Лободина, «до 90% энергии иммунитета», снижая и, дезориентируя иммунную систему на несколько недель. Если Т-хелперов (клеток-убийц чужих микробов) вместо 12 % стало в несколько раз меньше, организм уже не чувствует опасности. Уменьшение В-лимфоцитов до 2% говорит об отсутствии сопротивления.
Симбиотический комплекс ЭМ-курунга [Просмотрели 5220 раз]
Фундаментальные исследования В.А. Черешнева, А.А. Моровой, И.Н. Рямзиной показали исключительную роль в поддержании гомеостаза такого симбионта, как бетта-гемолитический стрептококк группы А, длительно персистиру-ющего в лимфатической системе. Учитывая, что между бактериями и вирусами всегда существует эволюционно-экологический антагонизм, который является эффективной защитой организма от длительной персистенции вирусов...
Микробиология курунги и его пробиотические свойства [Просмотрели 4853 раз]
Производство молочнокислых продуктов основано на широком использовании микробиологических процессов. Роль последних абсолютна, так как при брожении молоко не подвергается почти никакой другой обработке, кроме микробиологической. В силу этого производство данного рода принадлежит к числу наиболее простых производств: в своей первоначальной форме оно не требует практически никакого специального оборудования.
Курунголечение как метод восстановительной бактериотерапии [Просмотрели 6842 раз]
По своему лечебному воздействию к курунге наиболее близок кумыс, который СП. Боткин назвал прекрасным лечебным средством и считал, что приготовление кумыса должно быть общенародным достоянием, как приготовление творога, простокваши и др.
Технология домашнего приготовления ЭМ-курунги и ее производных [Просмотрели 4336 раз]
Одну дозу (2 гр) сухой ЭМ-курунги высыпать в небольшую бутылочку или флакон (100-200 мл), залить доверху пастеризованным или стерилизованным молоком (жирностью 0,5 -2,5 %), закрыть плотно крышкой и хорошо перемешать встряхиванием флакона. Выдержать сутки при комнатной температуре. Частое встряхивание способствует равномерному распределению микроорганизмов в закваске...